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Processus et technologie de production

TORRÉFACTION DU CAFÉ

INotre respect de la matière première, nous oblige à prendre soin du produit. La torréfaction se fait par une méthode artisanale (torréfaction par air chaud) et par origine car chaque origine à ses propres caractéristiques afin de respecter et de préserver au maximum les qualités des grains. Nos grains sont parmi les plus gros du marché

INFRASTRUCTURES DE FABRICATION

  • 2 Torrecfacteur Probat + Buhler lecteur optique + système de valve
  • 2 Lignes d´agglomération
  • 1 Ligne de micro-agglomération
  • 2 Unités de mélange à sec.
  • 1 Mélangeur + 1 ensacheuse
  • 3 ensacheuses de sachets
AGGLO SYSTEM ®

PRÉPARATIONS A BASE DE LAIT: AGGLO SYSTEM ®

Notre principale différence avec le reste des fabricants est la granulométrie du produit, réalisée à travers un processus de haute technologie à base de vapeur d´eau traité et d´air chaud ce qui facilitent le passage de l’air entre les grains, évitant la formation de grumeaux.

OPTICAL SORTING SYSTEM ®

OPTICAL SORTING SYSTEM ®

Notre différence principale différence avec le reste des fabricants est notre technologie « OPTICAL SORTING » grâce à un bloc de 4 cameras qui trient les grains de café grains avant torréfaction. Grace à cet instrument nous pouvons garantir presque 100% de « 0 défaut » pas de pierres, de bout de bois ou d´autre corps étrangés. Cette technologie permet aussi d´enlever les grains de mauvaise qualité afin d´obtenir un goût stable.

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